Vijgenbrood is zeer voedzaam en ideaal als snack. Vijgen bevatten veel vezels, ze zijn goed tegen constipatie en maagpijn en het bevordert de spijsvertering.
Een lekker kaasplankje in combinatie met vijgenbrood is echt heerlijk. Wist je dat vijgenbrood heel gemakkelijk is om zelf te maken? Je hebt maar drie ingrediënten nodig en een keukenmachine.
Ingrediënten voor ongeveer 15 kleine plakjes vijgenbrood:
- 200 gr gedroogde vijgen
- 100 gr amandelen zonder vlies
- 0,5 tl kaneel
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal het fijn. Meng tot het een bal vormt en aan elkaar plakt. Je kan de amandelen ook wat grover laten en pas later toevoegen aan de gepureerde vijgen. Maak met je handen een rol van het mengsel en verpak deze in bakpapier.
Laat het vijgenbrood even opstijven in de koelkast en serveer het met bijvoorbeeld blauwe of oude kaas.
Een heerlijke snack!