Paprika is een echt vitaminebommetje! Wist je dat je met een halve paprika per dag al ruimschoots de aanbevolen hoeveelheid vitamine C binnenkrijgt? Vitamine C zorgt onder andere voor een mooie huid, dus met deze gezonde paprika-preisoep gaat jouw huid écht stralen!
🍽 4 personen
⏰ 35 minuten
Benodigdheden: 1 kilo trostomaten, 2 rode paprika’s, 3 teentjes knoflook, 2 uien, 2 groentebouillonblokjes, 1 grote prei, walnoten, olijfolie en 1,5 liter water.
Snijd de tomaten, ui, prei en paprika in grove stukken en pel de knoflook. Doe wat olijfolie in een grote pan en roerbak de groente gedurende 10 minuten.
Voeg de bouillonblokjes samen met 1,5 liter kokend water toe en laat het geheel zo’n 20 minuutjes zachtjes doorkoken. Haal vervolgens de pan van het vuur en pureer het geheel met de staafmixer. Garneer de soep met wat geprakte walnoten en geniet van je zelfgemaakte soep!
Smakelijk!