Maaltijdsalade mango, avocado, gerookte kip en meer…

Maaltijdsalade mango, avocado, gerookte kip en meer…

Benodigdheden (2 personen):

  • 1 mango, in blokjes
  • 1 avocado, in blokjes
  • 1 gerookte kipfilet, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 1 bakje basilicum, ontdaan van de takjes, dus alleen de blaadjes
  • 1 zak veldsla, ontdaan van de zanderige kroontje
  • 1/2 zakje geschaafde amandelen, bij de bakproducten
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • kerriepoeder

De geschaafde amandelen even roosteren in een koekenpan, zonder olie of boter.
Maak een dressing van het sap van de citroen, meng het met een gelijk deel olijfolie en roer er een theelepel kerriepoeder bij.

De overige ingrediënten goed door elkaar mengen in een grote slakom.
De dressing erdoorheen scheppen. Verdelen over twee borden en serveren met de geschaafde amandelen.

Smakelijk eten!