Red, red… bietjes! Rode bieten zijn bijna vetvrij en caloriearm dus het perfecte ingrediënt voor een gezonde maaltijd.
- Benodigdheden:
- rucola
- 1 pakje rode bietjes
- 2 stelen bleekselderij, appel
- 4 eetlepels rozijnen
- 3 walnoten
- 1 bosui
- een scheutje olijfolie
- een scheutje honingmosterdsaus
- peper en zout.
- Eventueel goudsbloem en wijnbessen voor de garnering.
Snijd alle ingrediënten, behalve de rucola, in kleine stukjes en meng het geheel door elkaar. Serveer het geheel op een bedje van rucola en garneer met goudsbloem en wijnbessen.
Snel en eenvoudig een gezonde maaltijd op tafel, dat is toch genieten!